Question

2008年9月份曝光的引起國(guó)人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān)．已知三聚氰胺為白色晶體，將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測(cè)值，俗稱“蛋白精”，化學(xué)式為C₃H₆N₆．據(jù)此請(qǐng)計(jì)算：（寫出具體的計(jì)算過程，結(jié)果精確到0.01%）
（1）三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比？
（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)？
（3）某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%，含氮量為2.88%（假設(shè)奶粉中的含氮量全部來自蛋白質(zhì)）．每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理論上能增加多少g蛋白質(zhì)．（寫出具體的計(jì)算過程，結(jié)果精確到0.01g）

Answer 1

（1）三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比=3×12：6：6×14=6：1：14．
答：三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比為6：1：14．
（2）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

14

21

=66.67%．
答：三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.67%．
（3）設(shè)蛋白質(zhì)增加量為x，根據(jù)氮元素質(zhì)量相等，則有x?

2.88

18

=0.1g×66.67%，則x=0.1g×66.67%×

18

2.88

=0.42g（因?yàn)榕卸ㄙ|(zhì)量好壞是測(cè)定氮元素的質(zhì)量，所以無(wú)論蛋白質(zhì)還是三聚氰胺都是看氮元素的含量的，相當(dāng)于化肥中等效問題）
答：蛋白質(zhì)增加量為0.42g．