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    做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（　　）
    A．純堿B．火堿C．小蘇打D．食鹽
    			
    


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				

    A、純堿碳酸鈉能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故A正確；
    B、火堿具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故B錯(cuò)誤；
    C、小蘇打碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分，是在發(fā)酵的面團(tuán)中加入的物質(zhì)，不需要使用碳酸氫鈉，故C錯(cuò)誤；
    D、食鹽不能與面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故D錯(cuò)誤，
    故選A．
    				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
    
		
				
    
				練習(xí)冊系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關(guān)習(xí)題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
    

						
    25、做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：初中化學(xué)
				來源：化學(xué)教研室
				題型：013
			
    

						
    



    做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使饅頭松軟，加入的這種物質(zhì)是
    

    [　　]
    


    

    

    A．NaOH
    		


    B．NaCl
    		


    C．CaO
    		


    D．
    		

    

    


    

			
    

			
    
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				科目：初中化學(xué)
				來源：2008-2009學(xué)年山東省濱州市博興縣九年級（上）期末化學(xué)試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
    

						
    做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（ ）
    A．純堿
    B．火堿
    C．小蘇打
    D．食鹽
    

			
    

			
    
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				科目：初中化學(xué)
				來源：2008-2009學(xué)年山東省濱州市博興縣九年級（上）期末化學(xué)試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
    

						
    做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中經(jīng)常加入某種物質(zhì)，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使饅頭松軟好吃，加入的這種物質(zhì)可能是下列物質(zhì)中的（ ）
    A．純堿
    B．火堿
    C．小蘇打
    D．食鹽
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊答案