Question

23、青少年健康發(fā)育需要合理攝入多種營養(yǎng)，不宜偏食．
（1）人體必需的營養(yǎng)除了糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素外，還有

無機鹽

和水．
（2）現(xiàn)有以下食物：①米飯；②雞蛋；③菠菜；④牛奶；⑤面粉；⑥豆腐；⑦花生油；⑧白菜．如果有目的地攝取某些營養(yǎng)素，請你從上述食物中選擇（填序號）．蛋白質(zhì)

②④⑥

、脂肪

⑦

、糖類

①⑤

、維生素C

③⑧

．
（3）如果某人經(jīng)常便秘，你建議他應(yīng)多吃

白菜或菠菜

（從上述食物中選一種）．
（4）食物中的糖類給人提供熱量，某糖X在人體內(nèi)發(fā)生的反應(yīng)如下：
X+6O₂=6CO₂+6H₂O．
則X的化學(xué)式為

C₆H₁₂O₆

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)人體的六大營養(yǎng)素種類回答．
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素的主要食物來源回答．
（3）根據(jù)膳食纖維的生理功能和食物來源回答．
（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律回答．

解答：解：（1）人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽．
（2）蛋白質(zhì)主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、魚類及花生和豆類的種子或制品中，故含蛋白質(zhì)的有雞蛋、牛奶、豆腐；油脂主要存在于動物脂肪和植物油中，故選擇花生油；糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故含糖類的有米飯和面粉；維生素主要存在于蔬菜和水果中，故含維生素C的是白菜．
（3）經(jīng)常便秘，是因缺乏膳食纖維，可食用富含粗纖維的白菜、、菠菜、青菜、芹菜等．
（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素的種類不變，X的化學(xué)式為：C₆H₁₂O₆．
故答案為：（1）無機鹽；
（2）②④⑥；⑦；①⑤；③⑧；
（3）白菜或菠菜；
（4）C₆H₁₂O₆．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．