Question

23、某學校食堂午餐的食譜如下：大米飯、燉土豆、炒白菜、蘿卜湯．這些食物中主要含有的營養(yǎng)素有：維生素、

糖類

、油脂、無機鹽和水．考慮到中學生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的需要，你建議食堂應該增加的食物是

豆腐（或瘦肉、魚類等含蛋白質(zhì)的食物）

．

Answer 1

分析：根據(jù)食譜中食物富含的營養(yǎng)素，分析食譜所提供的人體需要六大營養(yǎng)素中的哪些營養(yǎng)素，并提出為彌補所缺乏的營養(yǎng)素在食譜中應增加的食物．

解答：解：大米飯、燉土豆主要成分為淀粉，提供人體所需要的糖類；炒白菜可提供人體所需的無機鹽、維生素、油脂、水等營養(yǎng)素；蘿卜湯提供了大量的水，還可提供維生素、無機鹽等；
故答：糖類；
中學生身體發(fā)育需要的大量蛋白質(zhì)在食譜提使用的食物中缺乏缺乏，應該增加一些富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉類、奶、豆制品、蛋、魚蝦等；
故答：豆腐（或瘦肉、魚類等含蛋白質(zhì)的食物）

點評：人體所需要的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水．