Question

安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO₃）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO₂．
他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行驗證．裝置b 中盛放的試劑是

 

．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：

 

；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的．
針對以上猜測，小于設計了以下實驗：

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結論
實驗1	．		猜想①正確
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．

實驗結論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實驗2中，小于發(fā)現(xiàn)充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，你猜測可能是

 

（用化學式表示）．

Answer 1

分析：Ⅰ．根據題目信息和知識基礎，確定檢驗CO₂和水蒸氣所用藥品；
Ⅱ．根據題意是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮，所以有兩種情況：可能是自身分解生成二氧化碳；也可能是二者相互反應生成二氧化碳；
Ⅲ．根據碳酸氫鈉的組成及碳酸鈉和碳酸氫鈉的穩(wěn)定性和酸的反應進行分析解答．

解答：解：Ⅰ．根據題意，檢驗有無二氧化碳可用澄清的石灰水，故裝置b中盛放的試劑是“澄清的石灰水”；
Ⅱ．根據題意可知二氧化碳的生成可能有兩種情況：碳酸氫鈉自身分解生成二氧化碳；或者是碳酸氫鈉與醋酸反應生成二氧化碳；

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結論
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，倒入適量醋酸使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水．	試管內產生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁	猜想①正確
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．	猜想②正確

Ⅲ．根據質量守恒定律：化學反應前后元素種類不變、化學反應前后原子種類不變、反應物NaHCO₃中含有Na、H、C、O等元素，依反應前后元素種類不變，故可能生成NaOH或Na₂CO₃．
故答案為：
Ⅰ．澄清的石灰水；
Ⅱ．猜測①：二氧化碳可能是醋酸與碳酸氫鈉反應產生的；

	實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結論
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，倒入適量醋酸使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水．	試管內產生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁	猜想①正確
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．	猜想②正確

Ⅲ．NaOH或Na₂CO₃

點評：本題綜合性強，主要通過實驗考查了以下知識點：碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學性質以及簡單實驗設計；平時要注意相關基礎知識的記憶，方能熟練解答．