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				下列炒菜，遇碘變藍(lán)的是（ ）
    A．熗土豆絲
    B．炒牛肉片
    C．炸羊肉串
    D．糖醋鯉魚(yú)
    			
    


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				【答案】分析：淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性；淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類(lèi)，淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類(lèi)植物中的淀粉含量都較高．
    解答：解：選項(xiàng)中，牛肉、羊肉、鯉魚(yú)等動(dòng)物性食品中不含有淀粉，而土豆絲中含有豐富的淀粉，因此熗土豆絲遇碘會(huì)變藍(lán)．
    故選：A
    點(diǎn)評(píng)：淀粉為植物中糖類(lèi)的主要貯存形式，利用淀粉遇碘變藍(lán)色的特性可以鑒定淀粉的存在．				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
    
		
				
    
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關(guān)習(xí)題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    （2006?濟(jì)寧）下列炒菜，遇碘變藍(lán)的是（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：2004-2005學(xué)年江蘇省徐州市銅山縣七年級(jí)（上）期末生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
    

						
    下列炒菜，遇碘變藍(lán)的是（ ）
    A．熗土豆絲
    B．炒牛肉片
    C．炸羊肉串
    D．糖醋鯉魚(yú)
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：同步題
				題型：單選題
			
    

						
    下列炒菜，遇碘變藍(lán)的是
    

    [     ]
    A．熗土豆絲
    B．炒牛肉片
    C．炸羊肉串
    D．糖醋鯉魚(yú)
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
    

						
    下列炒菜，遇碘變藍(lán)的是（   ）
      
    A．炒土豆絲            B．炸羊肉串             C．紅燒牛肉            D．清蒸鯉魚(yú)
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊(cè)答案