Question

食物“金字塔”（如圖所示）是營養(yǎng)學(xué)家為幫助人們設(shè)計健康的飲食計劃而提出的．參照食物“金字塔”設(shè)計食譜，有利于人們均衡攝取營養(yǎng)物質(zhì)．請分析回答：
（1）下列是幾位同學(xué)設(shè)計的午餐食譜，其中最合理的是    ．
A．牛奶、煎雞蛋、牛排、水果    B．雞腿漢堡、油炸薯條、可樂
C．炒青菜、西紅柿蛋湯、米飯    D．肉片炒青椒、鯽魚燒豆腐、青菜、米飯
（2）膽汁是由    分泌的，能促進(jìn)食物中脂肪成分的消化．
（3）人口腔內(nèi)的唾液中含有    ，主要對圖中第    層食物進(jìn)行化學(xué)性消化．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是科學(xué)設(shè)計健康食譜，同時要注意合理營養(yǎng)、均衡膳食方面．據(jù)此解答．
解答：解：（1）合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．選項D的食譜最合理．
（2）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進(jìn)行物理性消化．
（3）口腔內(nèi)有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，所以在口腔內(nèi)發(fā)生了化學(xué)變化．
故答案為：（1）D；（2）肝；（3）唾液淀粉酶；一
點評：青少年要注意合理營養(yǎng)、均衡膳食．