Question

如表是探究唾液淀粉酶對(duì)饅頭中的淀粉的消化作用的幾組實(shí)驗(yàn)．

組別	第一組	第二組	第三組	第四組
加入物質(zhì)	饅頭碎屑 和唾液	饅頭碎屑 和清水	饅頭塊 和唾液	饅頭碎屑 和唾液
水溫和時(shí)間	90℃，10分鐘	37℃，10分鐘	37℃，10分鐘	37℃，10分鐘

（1）10分鐘后，分別向四組實(shí)驗(yàn)的試管內(nèi)滴入碘液，不變藍(lán)的是第______組．
（2）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了______組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）第三組和第四組進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明了______．

Answer 1

（1）第一組溫度太高90℃，唾液淀粉酶活性降低，淀粉沒(méi)有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色；第二組加的是清水，沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉沒(méi)有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色；第三組加的是饅頭塊，唾液與饅頭塊內(nèi)的淀粉不能充分接觸，淀粉沒(méi)有被徹底消化，滴加碘液后變藍(lán)色；第四組唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，且溫度適宜，將淀粉完全分解成了麥芽糖，因此，滴加碘液后不變藍(lán)色．
（2）第一組和第二組有兩個(gè)變量溫度和是否加唾液，不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)；第一組和第三組有兩個(gè)變量溫度和饅頭的大小，不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)；第一組和第四組比較，唯一不同的變量是溫度，因此能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)；第二組和第三組有兩個(gè)變量饅頭大小和是否加唾液，不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)；第二組和第四組只有一個(gè)變量是否加唾液，能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)；第三組和第四組比較，唯一不同的變量是饅頭大小，能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是第一組和第四組、第二組和第四組、第三組和第四組．
（3）第三組和第四組比較，唯一不同的變量是饅頭大小（模仿了牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭消化的），饅頭塊的第三組滴加碘液后變藍(lán)色，饅頭碎屑的第四組滴加碘液后不變藍(lán)色．因此，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明了牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)淀粉有消化作用．
故答案為：
（1）第四；
（2）三；
（3）牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)淀粉有消化作用．