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    下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時(shí)間后即可食用。請(qǐng)分析：
    （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______________________________。
    （2）在米飯中央挖一小洞的原因是_____________________________________________。
    （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是_______________________________________________________________________________________________________________________。
    			
    


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				
    （1）防止高溫破壞酵母菌的活性 
    （2）增強(qiáng)通氣性，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖　　
    （3）加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精；保溫是為了使酵母菌在最適溫度下加快制造米酒的過程 
    				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
    
		
				
    
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關(guān)習(xí)題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時(shí)間后即可食用．請(qǐng)分析：
    （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是
    提供適宜的溫度，防止高溫破壞酵母菌的活性
    提供適宜的溫度，防止高溫破壞酵母菌的活性
    ．
    （2）在米飯中央挖一小洞的原因是
    儲(chǔ)存少量空氣，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖
    儲(chǔ)存少量空氣，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖
    ．
    （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是
    加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精；保溫是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵．
    加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精；保溫是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵．
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
    

						
    下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時(shí)間后即可食用．請(qǐng)分析：
    （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是________．
    （2）在米飯中央挖一小洞的原因是________．
    （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是________．
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
    

						
    下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時(shí)間后即可食用．請(qǐng)分析：
    （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______．
    （2）在米飯中央挖一小洞的原因是______．
    （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是______．
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：《2.3 生物圈中的微生物》2010年單元測(cè)試卷（A卷）（解析版）
				題型：解答題
			
    

						
    下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時(shí)間后即可食用．請(qǐng)分析：
    （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______．
    （2）在米飯中央挖一小洞的原因是______．
    （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是______．
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊(cè)答案