Question

蛋白質(zhì)是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)．請你根據(jù)所學知識回答下列問題：
（1）2008年我國發(fā)生的“三聚氰胺”事件，至今我們還記憶猶新．人的生長發(fā)育以及受損細胞的

 

和

 

，都離不開

 

，不法分子在嬰幼兒奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了該種營養(yǎng)成分．
（2）糖類、脂肪與蛋白質(zhì)一樣都是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)，它們的共同點都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供

 

．
（3）如圖是人體部分消化系統(tǒng)圖，能參與食物中蛋白質(zhì)消化的器官有

 

（填數(shù)字代號）；[③]

 

分泌的消化液通過導管流入

 

，最終在小腸處參與食物的消化．
（4）下列飲食習慣合理的是

 

．
A．經(jīng)常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
C．用喝牛奶等來代替飲水         D．不挑食、不偏食、按時進餐．

Answer 1

分析：本題是關(guān)于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)、人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收、合理地飲食習慣等相結(jié)合的一道綜合題．逐一分析解答．

解答：解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．
（2）糖類、脂肪與蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量．維生素、無機鹽和水不能提供能量．
（3）如圖①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸，能參與食物中蛋白質(zhì)消化的器官有②胃、④小腸；③胰腺分泌的消化液通過導管流入十二指腸，最終在小腸處參與食物的消化．
（4）合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
  不能用飲料、牛奶等代替補充水分，常吃“洋快餐”等煎炸食品會造成脂肪堆積，而其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習慣，睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食，無法提供上午需要的能量，都是不合理的．故選D．
故答案為：（（1）修復(fù)； 更新；蛋白質(zhì)   
（2）能量   
（3）②④；胰腺； 十二脂腸   
（4）D

點評：解答此類題型時，既要熟知食物中的營養(yǎng)及其消化吸收，又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、合理地飲食習慣等，缺少任意環(huán)節(jié)都會給解題帶來麻煩．