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    (2013?梅列區(qū)質(zhì)檢)制作酸奶和泡菜所利用的微生物是(  )
    分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用,據(jù)此解答.
    解答:解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙,所以具有甜酸風(fēng)味,其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營養(yǎng)食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不降低菜的品質(zhì),可見B符合題意.
    故選:B
    點評:了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答.
    練習(xí)冊系列答案
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    (2013?梅列區(qū)質(zhì)檢)如圖表示人的受精及胚胎發(fā)育過程,請據(jù)圖分析回答:

    (1)A是
    精子
    精子
    ,B是
    卵巢
    卵巢

    (2)胚泡細(xì)胞要經(jīng)過分裂、生長和
    分化
    分化
    ,才能形成胚胎的不同組織.
    (3)胎兒通過
    胎盤
    胎盤
    和臍帶從母體中獲得營養(yǎng).
    (4)若該胎兒是男性,則A中的性染色體組成是
    Y
    Y
    ,C中的性染色體組成是
    XY
    XY

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