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    (2013?保定二模)下列各項中,屬于人類對真菌利用的是( 。
    ①制酸奶    ②釀酒   ③制醋    ④生產(chǎn)青霉素    ⑤做面食.
    分析:微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要意義,如制饅頭和面包要用到酵母菌,據(jù)此答題.
    解答:解:制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌屬于細菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得奶出現(xiàn)一種特殊的風味,還不降低奶的品質;制醋要用到醋酸菌,醋酸菌也屬于細菌,醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸;青霉發(fā)酵能提取青霉素,青霉屬于真菌,蒸饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌.可見B符合題意.
    故選:B
    點評:多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理,了解常見的細菌和真菌.
    練習冊系列答案
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