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    精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
    
			
    
				
    制作面包時，酵母菌起的作用是

    1. A.
      把淀粉分解成葡萄糖
    2. B.
      把葡萄糖轉化成乳酸
    3. C.
      把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
    4. D.
      把牛奶變成酸奶
    			
    


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				C
    分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據此作答．
    解答：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見C符合題意．
    故選：C
    點評：酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭中的應用．				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
    
		
				
    
				練習冊系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關習題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    制作面包時，酵母菌起的作用是（　　）
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    下列說法正確的是（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    在釀造和制作面包時，酵母菌起得作用是（　�。�
    A、把淀粉分解成麥芽糖，還可把葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳B、把葡萄糖轉化為乳酸C、使牛奶變成酸奶D、使果汁或糧食發(fā)酵，產生酒精
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
    

						
    制作面包時，酵母菌起的作用是（　�。�
    A．把淀粉分解成葡萄糖
    B．把葡萄糖轉化成乳酸
    C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
    D．把牛奶變成酸奶
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：《病毒、細菌、真菌》2010年專項復習（解析版）
				題型：選擇題
			
    

						
    制作面包時，酵母菌起的作用是（ ）
    A．把淀粉分解成葡萄糖
    B．把葡萄糖轉化成乳酸
    C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
    D．把牛奶變成酸奶
    

			
    

			
    
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