Question

為幫助人們設(shè)計(jì)健康的飲食方案，營養(yǎng)學(xué)家將食物分為如下圖所示的五類，并提倡合理膳食，建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例如圖示，據(jù)圖回答：

（1）我們每天攝取的食物中，V所占比例最大。這是因?yàn)樘穷愂侵饕�的_______物質(zhì)。
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹、
容易出血，圖中________（填標(biāo)號）類食物能夠有效地防治這種疾病。
（3）V類食物的主要成分在消化道的________中開始消化。
（4）處在生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)該多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選出最合適的食物III、IV和___________（填標(biāo)號）。
（5）上述食物中I類食物如果超量食用，會(huì)引起什么后果_______________（答對一條即可）

Answer 1

（1）供能    （2）IV    （3）口腔
（4）II、     （5）容易發(fā)胖

試題分析：（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；
（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的．船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導(dǎo)致維生素C的缺乏．
（3）口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此V類食物（淀粉）的消化始于口腔，其最終消化產(chǎn)物是葡萄糖．（4）處在生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物．即圖中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．地方性甲狀腺腫的主要原因是飲食中缺碘．佝僂病是缺鈣或維生素D．（5）上述食物中I類食物如果超量食用，會(huì)引起發(fā)胖。
故答案為：
（1）供能    （2）IV    （3）口腔
（4）II、     （5）容易發(fā)胖