Question

根據(jù)下列資料分析回答問題：
資料一：下圖是中國居民“平衡膳食寶塔”， ①魚肉類；

②豆類及奶和奶制品類；③谷類；④油脂類；⑤蔬菜水果類。
資料二：下表是部分食物中主要營養(yǎng)成分的含量情況。

食物名稱	重量（克）	蛋白質(zhì)（克）	脂肪（克）	糖類（克）
大米	100	7.7	0.6	76.8
牛肉	100	18.1	13.4	0
牛奶	100	35.1	16.0	18.6

 
（1）大米屬于__________食物，這類食物中含__________多些。
（2）牛肉屬于肉類食物，這類食物中含______________多些。
（3）牛奶屬于奶和奶制品類食物，這類食物中含______________________等都較多。
（4）請將營養(yǎng)學(xué)家分成的五類膳食填按寶塔1—5對應(yīng)的位置排列：                                                                。
（5）青少年正處于生長發(fā)育時期，應(yīng)該多吃               類、            類食物和       食
物。
（6）肥胖癥的一個原因就是體內(nèi)的             過剩造成的。所以，我們應(yīng)該合理安排一日三餐，按時就餐，現(xiàn)在就請你根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計一份適合青少年晚餐食譜：                                                 （不要寫出具體的食物的數(shù)量和質(zhì)量）。

Answer 1

（1）谷物類    糖類    (2)蛋白質(zhì)   （3）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 （4）油脂類、豆類及奶和奶制品類、魚肉類、蔬菜水果類、谷物類 （5）蔬菜水果類、肉類、豆類、奶和奶制品類
（6）營養(yǎng)    米飯、南瓜絲炒豬肉、雞蛋炒番茄、青椒土豆絲、白菜豆腐湯

試題分析：“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上一層為谷物類，主要提供能量，二層為瓜果蔬菜類主要提供維生素，三層為動物性食品、四層為奶制品、豆制品，三四層主要提供蛋白質(zhì)，五層為油脂類，豬提供脂肪，根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據(jù)各種食物中不同的營養(yǎng)成分恰當(dāng)?shù)卣{(diào)配膳食來全面滿足身體對各種營養(yǎng)素的需要，應(yīng)該合理營養(yǎng)，每天三餐要定時定量，大米屬于谷物類食物，主要含淀粉，牛肉主要含蛋白質(zhì)，牛奶中主要含蛋白質(zhì)，青少年要多吃蔬菜水果類、肉類、豆類、奶和奶制品類的食物，肥胖癥是因?yàn)轶w內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)果實(shí)造成的。