Question

維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性），它的化學式是C₆H₈O₆，人體缺乏這種維生素易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧所氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C，如新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg×L^-1左右。

校課外活動小組測定了某牌子的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測定實驗分析報告。（請?zhí)顚懹嘘P空白）

1．測定目的：測定××牌軟包裝橙汁維生素C含量。

2．測定原理：C₆H₈O₆+I₂→C₆H₆O₆+2H⁺+2I^-

3．實驗用品及試劑：（1）儀器和用品：（自選，略）

（2）試劑：指示劑________（填名稱）、濃度為7.50´10^-3mol×L^-1標準碘溶液、蒸餾水等。

4．實驗過程：（1）洗滌儀器，檢查滴定管是否漏液，潤洗后裝好標準碘溶液待用。

（2）打開橙汁包裝，目測：顏色——橙黃色，澄清度——好。用________（填儀器名稱）向錐形瓶中移入20.00mL待測橙汁，滴入2滴指示劑。

（3）用左手控制滴定管的________（填部位），右手搖動錐形瓶，眼睛注視________直到滴定終點。滴定至終點的現象是________。

5．數據記錄與處理：（請在下面空白處設計數據記錄和數據處理的表格，不必填數據）________。

若經數據處理，滴定中消耗標準碘溶液的體積是15.00mL，則此橙汁中維生素C的含量是________mg×L^-1。

6．問題討論：（1）滴定時能否劇烈搖動錐形瓶？為什么？

（2）從分析數據看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？__________（A．是加水稀釋天然橙汁  B．橙汁已被濃縮  C．將維生素C作為添加劑。）你是否同意這種做法？________

（A．同意  B．不同意  C．調查后再作結論）

 

Answer 1

答案：
解析：

精析  本題通過測定橙汁中維生素C的含量的實驗設計考查酸堿中和滴定的操作、實驗數據處理和計算以及利用新信息的能力。 本題是一道綜合性強，思維能力要求高的試題，題中設置的“陷阱”很多，解題時應切實注意。 首先根據測定原理可知指示劑必為淀粉溶液，然后用儀器向錐形瓶中移入橙汁，因需精確量取(20.00mL)，所以應選用酸式滴定管。 解答實驗過程（3）時，關鍵是第3空，必須搞清原理，是哪種溶液向哪種溶液中滴入，否則極可能答反。正確的是：溶液藍色不褪去，而不是藍色褪去。 5．是非常新穎的題型，它突出考察了學生實驗后對數據利用的能力，本題其實是教材上實驗數據處理的遷移，應取兩次測定數據的平均值計算待測溶液的濃度，表格如下。 滴定次數          待測液體積      標準碘體積                                                滴定前n            后n                   實際n               平均值 1                                                                                                                     2                                                                                                                     然后列式計算可知含量990mg×L-1。 6．中問題討論陷阱就更多了，（1）的答案幾乎所有同學都這樣答，防止溶液濺出，使測量有誤差，但這是一個思維定勢，因為溶液在錐形瓶中是不易濺出的，正確答案應根據“維生素C易被空氣中的氧氣氧化”，故答案為不能，因為增大了與空氣接觸面，使之氧化。（2）中顯然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人選B。這是缺乏社會常識的選擇，因為制造商畢竟要賺錢，選B必然虧本。這時再讀題干，“在新鮮水果/蔬菜中都富含”說明維生素C價格低廉，所以選C。那么我們是否同意？應選C，因為制造商可能加入某種不是維C的還原劑，故應調查后再作結論。 答案  3．（2）淀粉液  4．（2）酸式滴定管  （3）活塞或小球  錐形瓶內溶液顏色的變化  溶液藍色不褪去 5．設計表格見上  990mg×L-1  6．（1）不能，因為增大了與空氣接觸面，使維生素C被氧化。  （2）C  C