Question

下列說法不正確的是（　�。�

A．淀粉和纖維素的通式都是（C₆H₁₀O₅）n，是同分異構(gòu)體

B．油脂屬于酯類

C．油脂的氫化又叫油脂的硬化

D．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

Answer 1

分析：A．淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，則分子式不同；
B．油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的有機(jī)物是酯；
C．室溫下呈液態(tài)的油脂稱為油，烴基中含有不飽和鍵；
D．葡萄糖分子中含有醛基；

解答：解：A．同分異構(gòu)體是分子式相同，結(jié)構(gòu)式不同的化合物，淀粉和纖維素雖具有相同的表示式，但n不同，則分子式不同，故不是同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；
B．室溫下呈液態(tài)的油脂稱為油，如：豆油、花生油等；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為脂，如豬油等．油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的有機(jī)物是酯，故B正確；
C．油脂的氫化，就是在催化劑鎳的作用下和氫加成，油脂的氫化得到的脂肪就是油脂的硬化，得到的脂肪也叫硬化油，故C正確；
D．葡萄糖又稱為五羥基醛，醛基具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D正確；
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查了油脂、同分異構(gòu)體、葡萄糖的性質(zhì)，題目難度不大，注意從概念、分子結(jié)構(gòu)的角度分析物質(zhì)的性質(zhì)．