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				家庭制作甜酒時(shí).先將糯米蒸至七成熟后放入容器中.待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí).加入酒曲并攪拌均勻.最后把容器密封好.若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施.請(qǐng)回答:(1)密封容器的目的是:使酵母菌在無(wú)氧的條件下.分解葡萄糖而產(chǎn)生         .(2)“寒冷季節(jié)還要采取保溫措施 的目的是使酵母菌         速度加快.(3)釀好的甜酒表面有一層泡沫.這是什么氣體?         .(4)若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功.你的做法是:         .(5)小明同學(xué)嘗試在家自制酸奶.他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸.待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中.再將適量酸奶倒入瓶中.幾小時(shí)后品嘗.卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成功.他失敗的原因可能是                           .(6)酸奶的制作過(guò)程用的是哪一種微生物?                  .			【查看更多】
			


		
     
    


		
    
		
    題目列表(包括答案和解析)
    

		
		
    

    


    
	
    				
    
									
    家庭制作甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保暖措施．請(qǐng)你根據(jù)制作過(guò)程回答下列問(wèn)題．
    （1）密封容器的目的是使酒曲中的菌種在無(wú)氧的條件下，分解糯米中的
    葡萄糖
    葡萄糖
    轉(zhuǎn)化成
    酒精
    酒精
    ；釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這些氣體是
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．
    （2）在制作過(guò)程中，將糯米蒸熟的目的是
    高溫滅菌
    高溫滅菌
    ；
    盡量少打開(kāi)容器的目的是
    防止空氣和雜菌進(jìn)入
    防止空氣和雜菌進(jìn)入
    ．
    

			
    
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    （2006?泰安）家庭制作甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據(jù)此回答：
    （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無(wú)氧的條件下，分解
    葡萄糖
    葡萄糖
    而產(chǎn)生
    酒精
    酒精

    （2）在制作甜酒的過(guò)程中，應(yīng)盡量
    少打開(kāi)容器
    少打開(kāi)容器
    ，以防止其它細(xì)菌和真菌的污染．
    （3）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是
    把容器打開(kāi)一個(gè)小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時(shí)微甜而不酸
    把容器打開(kāi)一個(gè)小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時(shí)微甜而不酸
    ．
    

			
    
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    （2006?泰安）家庭制作甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據(jù)此回答：
    （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無(wú)氧的條件下，分解
    葡萄糖
    葡萄糖
    而產(chǎn)生
    酒精
    酒精
    ．
    （2）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是
    打開(kāi)容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時(shí)微甜而不酸
    打開(kāi)容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時(shí)微甜而不酸
    ．
    

			
    
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    家庭制作甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據(jù)此回答：
    （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無(wú)氧的條件下，分解    而產(chǎn)生    ．
    （2）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是    ．
    

			
    
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    家庭制作甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌）并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保溫措施．據(jù)此回答：
    （1）密封容器的目的是：使酵母菌在無(wú)氧的條件下，分解    而產(chǎn)生    ．
    （2）若讓你去檢查甜酒制作是否取得成功，你的做法是    ．
    

			
    
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