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糖類(按C₆H₁₂0₆、計(jì))在發(fā)酵時(shí)反應(yīng)生成乙醇和二氧化碳，其化學(xué)反應(yīng)方程式為：C₆H₁₂0₆=2C₂H₅OH+2C0₂↑，生活中1°的酒是指：1體積乙醇和99體積水的混合溶液，問(wèn)：

    (1)多少質(zhì)量分?jǐn)?shù)的糖類溶液發(fā)酵能得10的酒?(水和乙醇的密度分別為1．0g／cm³和O．8g／cm³)(結(jié)果保留一位小數(shù))

    (2)釀酒廠生產(chǎn)白酒時(shí)，常加入適量的一種稀酸溶液來(lái)控制酸度，發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，即可得到白酒。根據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí)，你認(rèn)為應(yīng)加入何種稀酸溶液來(lái)控制酸度?為什么?