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    4.下列物質(zhì)中.不能用于烹調(diào)食物的是A.蔗糖 B.氯化鈉 C.亞硝酸鈉 D.醋酸 查看更多

     

    題目列表(包括答案和解析)

    家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容.
    (1)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,還有________(填主要成分的化學(xué)式)等.
    (2)米、面的主要成分都是由________三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類(lèi).
    (3)超市貨架上的食鹽品種豐富,有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等.這些食鹽中含的鋅、
    鈣、硒、碘等是指(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素)________.
    (4)水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣,可用________(填一種調(diào)味品)除去.
    (5)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的________性,可將紅糖脫色成白糖.
    (6)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是________,防止食品發(fā)生________而變質(zhì).
    (7)茶葉、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是①________;②________…
    (8)某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱(chēng)“雙吸劑”.下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是________
    A.炭粉    B.鐵粉    C.氯化鈣  D.生石灰
    (9)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說(shuō)明.他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量.(相對(duì)原子質(zhì)量:Na-23 Cl-35.5 Ag-108)
    [查資料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
    [實(shí)驗(yàn)過(guò)程]
    ①稱(chēng)取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過(guò)量的硝酸銀溶液;③過(guò)濾;④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;⑤將沉淀烘干、稱(chēng)量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g.
    根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題:
    Ⅰ、過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是________.
    Ⅱ、試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量是否相符
    [應(yīng)用]最近專(zhuān)家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法.實(shí)驗(yàn)表明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對(duì)人體的影響甚微.據(jù)此,下列認(rèn)識(shí)正確的是________
    A、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康
    C、研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn).

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    家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容:
    (1)家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,還有                     (主要成分的化學(xué)式)等。
    (2)米、面的主要成分是淀粉,化學(xué)式為(C6H10O5)n,氫氧元素的質(zhì)量比為                       。
    (3)超市貨架上的食鹽品種豐富,有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等。這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素)                        。
    (4)熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣,可用____________(填一種調(diào)味品名稱(chēng))除去。
    (5)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖。利用活性炭的                    性,可將紅糖脫色成白糖。
    (6)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是____________________________________,從而防止食品變質(zhì)。
    (7) 茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝,充入的氣體可能是①               ;②                 等。
    (8)某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分以防止食品腐敗,常稱(chēng)“雙吸劑”。下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是                 
    A.炭粉 B.鐵粉 C.氯化鈣 D.生石灰
    (9)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某味精包裝上的部分文字說(shuō)明。他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量。
    【查資料】NaCl+AgNO3==AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)。
    【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】①稱(chēng)取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水; ②加入過(guò)量的硝酸銀溶液;③過(guò)濾;④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次; ⑤將沉淀烘干、稱(chēng)量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題:
    Ⅰ、過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是___________。
    Ⅱ、試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符?
                                                                   

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    家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容:
    (1)家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,還有______(主要成分的化學(xué)式)等.
    (2)米、面的主要成分是淀粉,化學(xué)式為(C6H10O5n,氫氧元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____.
    (3)超市貨架上的食鹽品種豐富,有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等.這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素)______.
    (4)熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣,可用______(填一種調(diào)味品名稱(chēng))除去.
    (5)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的______性,可將紅糖脫色成白糖.
    (6)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是______,從而防止食品變質(zhì).
    (7)茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝,充入的氣體可能是①______;②______等.
    (8)某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分以防止食品腐敗,常稱(chēng)“雙吸劑”.下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是______.A.炭粉B.鐵粉C.氯化鈣D.生石灰
    (9)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某味精包
    裝上的部分文字說(shuō)明.他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量.
    NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
    實(shí)驗(yàn)過(guò)程①稱(chēng)取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
    ②加入過(guò)量的硝酸銀溶液;③過(guò)濾;④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;
    ⑤將沉淀烘干、稱(chēng)量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g.
    根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題:
    Ⅰ、過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是______.
    Ⅱ、試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符?

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    家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容:
    (1)家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有煤氣、液化石油氣,還有______(主要成分的化學(xué)式)等.
    (2)米、面的主要成分是淀粉,化學(xué)式為(C6H10O5n,氫氧元素的質(zhì)量比為_(kāi)_____.
    (3)超市貨架上的食鹽品種豐富,有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等.這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指(填:?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素)______.
    (4)熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣,可用______(填一種調(diào)味品名稱(chēng))除去.
    (5)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的______性,可將紅糖脫色成白糖.
    (6)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是______,從而防止食品變質(zhì).
    (7)茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝,充入的氣體可能是①______;②______等.
    (8)某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分以防止食品腐敗,常稱(chēng)“雙吸劑”.下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是______.A.炭粉B.鐵粉C.氯化鈣D.生石灰
    (9)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某味精包
    裝上的部分文字說(shuō)明.他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量.
    NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
    實(shí)驗(yàn)過(guò)程①稱(chēng)取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
    ②加入過(guò)量的硝酸銀溶液;③過(guò)濾;④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;
    ⑤將沉淀烘干、稱(chēng)量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g.
    根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題:
    Ⅰ、過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是______.
    Ⅱ、試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符?

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    享受生活離不開(kāi)化學(xué)知識(shí),家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容.
    (1)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,清潔能源有
    電能
    電能
    (答一種).
    (2)米、面的主要成分都是由
    碳、氫、氧
    碳、氫、氧
    三種元素組成的淀粉,淀粉屬于糖類(lèi).
    (3)液態(tài)的植物油和固態(tài)的動(dòng)物脂肪合稱(chēng)為油脂,若鍋里的油著火了,可采取的滅火措施是
    蓋鍋蓋
    蓋鍋蓋

    (4)廚房中常見(jiàn)的鹽主要有食鹽和純堿,若要區(qū)分食鹽和純堿,請(qǐng)選用一種簡(jiǎn)便、可行的方法:
    品嘗,有咸味的是食鹽,有澀味的是純堿
    品嘗,有咸味的是食鹽,有澀味的是純堿

    (5)為了全民的健康,衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油.這里的“鐵”指的是
    元素
    元素

    (6)食醋浸泡雞蛋,可制成“無(wú)殼”雞蛋,原因是食醋中的
    CH3COOH
    CH3COOH
    (寫(xiě)化學(xué)式)與雞蛋中的碳酸鈣等物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng).
    (7)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
    吸附性
    吸附性
    性,
    可將紅糖脫色成白糖.
    (8)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝
    上的部分文字說(shuō)明.他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量.
    【查閱資料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不
    影響NaCl性質(zhì).
    【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】①稱(chēng)取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過(guò)量的硝酸銀溶液;
    ③過(guò)濾; ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次; ⑤將沉淀烘干、稱(chēng)量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g.根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題:
    Ⅰ、過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
    漏斗
    漏斗

    Ⅱ、試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量
    相符(填“是”或“不”).
    【應(yīng)用】最近專(zhuān)家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法.實(shí)驗(yàn)表明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對(duì)人體的影響甚微.據(jù)此,下列認(rèn)識(shí)正確的是
    BC
    BC

    A.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    B.菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康
    C.研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)
    D.大量食用味精有利于身體健康.

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