23、假期，王霞，小群兩位化學(xué)興趣小組的同學(xué)在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時(shí)在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她們很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．
【提出問(wèn)題】這種“神奇粉末”的成分是什么？
【查閱資料】
（1）通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，兩位興趣小組的同學(xué)發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，
| 商品 |
食用純堿 |
食用小蘇打 |
快速發(fā)酵粉 |
| 成分 |
碳酸鈉 |
碳酸氫鈉 |
碳酸氫鈉，有機(jī)酸 |
（2）碳酸鈉受熱不分解，碳酸氫鈉加熱后能發(fā)生分解反應(yīng)，有氣體生成．化學(xué)老師告訴興趣小組的同學(xué)們家里做面包所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．
【提出猜想】猜想1：該粉末是碳酸鈉；猜想2：該粉末是碳酸氫鈉；
猜想3：該粉末是碳酸氫鈉和有機(jī)酸．
【實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)象】實(shí)驗(yàn)過(guò)程與現(xiàn)象如下圖：
【問(wèn)題與討論】
（1）由步驟①的現(xiàn)象說(shuō)明的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是
此粉未不是快速發(fā)酵粉
．
（2）步驟②加入的某酸可以是：
HCl
（寫化學(xué)式），氣體B是
CO2
．由此小群認(rèn)為白色粉末是純堿，而王霞同學(xué)認(rèn)為小群同學(xué)根據(jù)步驟①②的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿，你若認(rèn)為王霞說(shuō)法有道理，請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)淪的原因
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
．
（3）由以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷，猜想
2
是正確的．
【實(shí)驗(yàn)與反思】
興趣小組的同學(xué)為進(jìn)一步驗(yàn)證她們的猜想是正確的結(jié)論，繼續(xù)查找資料，得到下表．
溫度
溶解度
鹽 |
10℃ |
20℃ |
30℃ |
40℃ |
| NaCO3 |
12.5g |
21.5g |
39.7g |
49.0g |
| NaHCO3 |
8.1g |
9.6g |
11.1g |
12.7g |
根據(jù)上表數(shù)據(jù)，該白色固體的檢驗(yàn)方法是
20℃時(shí)，在100g水中加入12g該白色固體，充分溶解后，若有白色固體剩余，為碳酸氫鈉；否則為碳酸鈉
．
【拓展與應(yīng)用】
（1）在查找資料過(guò)程中，小群同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名．現(xiàn)要驗(yàn)證純堿溶液是否顯堿性，請(qǐng)寫出用pH試紙來(lái)測(cè)其pH值的操作過(guò)程：
剪取小段pH試紙放在潔凈表面皿上，用玻璃棒蘸取少許濾液滴在pH試紙上，試紙變色后再與比色卡比較讀出相應(yīng)數(shù)值
．
（2）Na
2CO
3固體中混有少量NaHCO
3，可采用
C
（填序號(hào)）的方法除去．
A、加鹽酸 B、通入CO
2 C、加熱
（3）保存快速發(fā)酵粉應(yīng)注意
防潮（或防曬或低溫保存）
．
