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    23.味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品.其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味.易溶于水.小倩發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注:谷氨酸鈉≥80%.氯化鈉含量≤20%.她想測(cè)定味精中氯化鈉的含量(提示:.谷氨酸鈉的存在不影響氯化鈉的性質(zhì)). 查看更多

     

    題目列表(包括答案和解析)

    精英家教網(wǎng)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,其主要成份是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標(biāo)注如右圖所示.
    他想測(cè)定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn).
    【查閱資料】NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3;谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質(zhì).
    【實(shí)驗(yàn)過程】①稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;     ③過濾;
    ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次; ⑤將沉淀烘干、稱量,測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g.
    【回答問題】
    (1)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)外,還需要的玻璃儀器是:
     
    、
     

    (2)計(jì)算:此樣品中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù).
    【得出結(jié)論】是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)?
     
    (填“是”或“否”).
    【反思應(yīng)用】最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法.實(shí)驗(yàn)表明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對(duì)人體的影響甚微.對(duì)此下列認(rèn)識(shí)不正確的是
     

    A、大量食用味精不利于身體健康
    B、盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精
    C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    D、研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)探究.

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    味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想測(cè)定此味精中NaCl的含量.
    查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
    實(shí)驗(yàn)過程:
    ①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
    ②加入過量的硝酸銀溶液;
    ③過濾;
    ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;
    ⑤將沉淀烘干、稱量,測(cè)得固體質(zhì)量為4.3g.
    根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題:
    (1)步驟②中如何檢驗(yàn)硝酸銀溶液是否過量:
     

    (2)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
     

    (3)步驟④中如何檢驗(yàn)沉淀是否已洗干凈
     

    (4)此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
     
    (精確到0.1%),是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)?
     

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    味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”,他想測(cè)定此味精中NaCl的含量.
    查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
    實(shí)驗(yàn)過程:
    ①稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;③過濾;④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀物多次;⑤將沉淀物烘干、稱量,測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g.
    根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題:
    (1)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
     
    ;
    (2)此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
     
    ,是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)?
     

    應(yīng)用:最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法.實(shí)驗(yàn)表明,味精在100℃加熱半小時(shí),只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對(duì)人體的影響甚微.對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是
     

    A.谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學(xué)變化
    B.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    C.大量食用味精不利于身體健康
    D.研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn).

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    味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,其主要成分是谷氨酸鈉.谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水.小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”.他想測(cè)定此味精中NaCl的含量.
    查資料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
    實(shí)驗(yàn)過程:
    ①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;
    ②加入過量的硝酸銀溶液;
    ③過濾;
    ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;
    ⑤將沉淀烘干、稱量,測(cè)得固體質(zhì)量為4.3g.
    根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題:
    (1)步驟②中如何檢驗(yàn)硝酸銀溶液是否過量:________.
    (2)過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是________.
    (3)步驟④中如何檢驗(yàn)沉淀是否已洗干凈________.
    (4)此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為________(精確到0.1%),
    是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)?________.
    (5)最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法,實(shí)驗(yàn)表明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉(有毒),其對(duì)人體的影響甚微.對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是________.
    A.谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學(xué)變化
    B.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
    C.大量食用味精不利于身體健康
    D.研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn).

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    味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說明.他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量.(相對(duì)原子質(zhì)量:Na-23 Cl-35.5 Ag-108)
    ××牌味精
    主要成分:谷氨酸鈉
    特性:有鮮味,易溶于水
    含量:谷氨酸鈉≥80%
       氯化鈉≤20%
    查閱資料:
    NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì).
    實(shí)驗(yàn)過程:
    ①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水;②加入過量的硝酸銀溶液;③過濾;④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;⑤將沉淀烘干、稱量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g.試通過計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量是否相符.

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