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    精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
    
			
    
				
    利用酵母菌釀酒時，需要先通入一段時間的空氣，然后隔絕空氣．這一過程與酵母菌的哪些生理過程有關（　　）
    （1）光合作用�。�2）呼吸作用　（3）蒸騰作用�。�4）生殖．
    A、（1）（2）B、（2）（3）C、（3）（4）D、（2）（4）
    			
    


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				
    分析：此題考查的是微生物與食品制作的知識，結合酵母菌能生理特征進行答題．
    解答：解：制饅頭、面包和釀酒都要用到酵母菌，在此過程中要保證酵母菌生活的適宜條件，使酵母菌能在適宜的條件下大量的生長和繁殖，才能進行充分的發(fā)酵，其發(fā)酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有機物產生二氧化碳、酒精等．可見D符合題意．
    故選：D
    點評：關鍵是理解微生物發(fā)酵的原理，這部分內容是重點，注意掌握．
    				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
    
		
				
    
				練習冊系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關習題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，若遇天氣寒冷，器皿還需要采取保溫措施，據(jù)此作答：
    （1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解
    淀粉等糖類
    淀粉等糖類
    ．
    （2）密封器皿是使器皿中缺
    氧
    氧
    ，在此條件下，
    酒精
    酒精
    的產生量將大大增加．
    （3）保溫的目的是使酵母菌
    分解有機物
    分解有機物
    速度加快．
    （4）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產生的？
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．
    （5）若不將器皿密封，暴露在空氣中，酒味便淡薄些，其原因是
    一部分糖類在有氧的條件下被徹底氧化分解為二氧化碳和水
    一部分糖類在有氧的條件下被徹底氧化分解為二氧化碳和水
    ．
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    家庭制作甜酒時，常需向煮好的糯米中加入酒曲（內含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器具密封，若遇到天氣寒冷器具還須采取保溫措施，據(jù)此回答：
    （1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解
     
    ．
    （2）若不將器具密封，暴露在空氣中，酒味便淡薄些，其原因是
     
    ．
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
    

						
    家庭制作甜酒時，常需往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，若遇天氣寒冷，器皿還需要采取保溫措施，據(jù)此作答：
    （1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解
     
    ．
    （2）密封器皿是使器皿中缺
     
    ，在此條件下，
     
    的產生量將大大增加．
    （3）保溫的目的是使酵母菌
     
    速度加快．
    （4）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產生的？
     
    ．
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：022
			
    

						
    

    家庭制作甜酒時，常往煮好的糯米中加入酒曲（內含大量酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，放在較溫暖的地方。
    

    （1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________，在適宜的條件下，酵母菌進行________生殖，數(shù)量迅速增加。
    

    （2）密封器皿是使器皿中________，在此條件下，________的產量將大大增加。
    

    （3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產生的？
    

    （4）若不將器皿密封，而是暴露在空氣中，酒味就會淡些，為什么？
    

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：期末題
				題型：填空題
			
    

						
    

    家庭制作甜酒時，常需向煮好的糯米中加入酒曲（內含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器具密封，若遇到天氣寒冷器具還須采取保溫措施，據(jù)此回答：
    （1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解      ___________     。
    （2）若不將器具密封，暴露在空氣中，酒味便淡薄些，其原因是                                         __________               。
    

			
    

			
    
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