Question

在“測(cè)定種子成分”的實(shí)驗(yàn)中，回答下列問(wèn)題
（1）取曬干的小麥種子裝進(jìn)干燥的試管中，放在火上均勻加熱．現(xiàn)象是

試管壁上有水珠

，說(shuō)明種子中含有

水分

．
（2）種子燃燒后的灰白灰燼是

無(wú)機(jī)鹽

物質(zhì)．
（3）將少許小麥粉加水和成面團(tuán)，用紗布包起來(lái)放在清水中反復(fù)揉擠，從紗布中滲出來(lái)的白色物質(zhì)主要是

淀粉

，遇到碘液變成

藍(lán)

色．包內(nèi)剩下的黃白色面筋是

蛋白質(zhì)

，滴加雙縮尿試劑變成

紅褐

色．
（4）用手?jǐn)D壓花生種子，在白紙上發(fā)生的變化是

有油跡

．
（5）以上現(xiàn)象說(shuō)明種子的成分是由

水

、

無(wú)機(jī)鹽

兩種無(wú)機(jī)物和

淀粉

、

蛋白質(zhì)

、

脂肪

三種有機(jī)物組成．

Answer 1

分析：本題考查探究種子成分的相關(guān)知識(shí)．種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無(wú)機(jī)物（水和無(wú)機(jī)鹽）．

解答：解：種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無(wú)機(jī)物（水和無(wú)機(jī)鹽），點(diǎn)燃有機(jī)物變成二氧化碳和水散發(fā)掉，水受熱蒸發(fā)，剩下就是無(wú)機(jī)鹽．淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，雙縮脲與蛋白質(zhì)接觸后的顏色呈紅褐色．由于種子中有脂肪成分，用手?jǐn)D壓花生種子，在白紙上發(fā)現(xiàn)油跡．通過(guò)實(shí)驗(yàn)可知種子的成分包括水、無(wú)機(jī)鹽兩種無(wú)機(jī)物和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三種有機(jī)物組成．
故答案為：（1）試管壁上有水珠；水分
（2）無(wú)機(jī)鹽
（3）淀粉；  藍(lán)； 蛋白質(zhì)；  紅褐
（4）有油跡
（5）水；無(wú)機(jī)鹽；  淀粉；蛋白質(zhì)；脂肪

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋實(shí)際問(wèn)題．