Question

小華媽媽擔(dān)心從市場(chǎng)買(mǎi)回的色拉油是地溝油，小華為消除媽媽的擔(dān)擾，由網(wǎng)絡(luò)查得：菜籽油的凝固點(diǎn)是-10℃，大豆油的凝固點(diǎn)是-18℃，她質(zhì)疑：地溝油的凝固點(diǎn)與大豆油、菜籽油的凝固點(diǎn)會(huì)有明顯差異嗎？于是，小華利用實(shí)驗(yàn)室制冷設(shè)備展開(kāi)地溝油的冷凍、觀察實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表所示：

時(shí)間/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
溫度/℃	2	0	-2	-4	-4	-4	-4	-6	-8	-10
狀態(tài)	液	液	液	固液混合	固液混合	固液混合	固液混合	固	固	固

（1）小華在實(shí)驗(yàn)室測(cè)得地溝油的凝固點(diǎn)是

-4

℃．當(dāng)環(huán)境溫度為-5℃時(shí)，地溝油所處的狀態(tài)是

固

 態(tài)，可見(jiàn)，地溝油的凝固點(diǎn)比菜籽油、大豆油的凝固點(diǎn)

高

（選填“高”或“低”），當(dāng)環(huán)境溫度逐漸降低時(shí)，

地溝油

（選填“地溝油”、“菜籽油”或“大豆油”）先凝固．
（2）綜上可知：用凝固點(diǎn)測(cè)量法來(lái)檢測(cè)地溝油是

有效

 （有效/無(wú)效）的．

Answer 1

分析：（1）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固，晶體凝固時(shí)的溫度叫做凝固點(diǎn)，物質(zhì)低于凝固點(diǎn)時(shí)處于固態(tài)，當(dāng)溫度降低時(shí)，凝固點(diǎn)高的物質(zhì)先凝固．
（2）從數(shù)據(jù)表格中可以看出，當(dāng)溫度為-4℃時(shí)，地溝油呈固液混合態(tài)，而高于和低于這一溫度分別呈液態(tài)和固態(tài)，我們可以斷定其凝固點(diǎn)就是-4℃，而這一溫度與菜籽油的-10℃、大豆油的-18℃相差明顯，因而這種檢測(cè)方法是有效的．

解答：解：（1）①由統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)知：在3～6min時(shí)，地溝油處于凝固狀態(tài)，溫度不變，所以凝固點(diǎn)為-4℃．
②當(dāng)環(huán)境溫度為-5℃時(shí)，低于地溝油的凝固點(diǎn)，地溝油所處的狀態(tài)是固態(tài)．
③菜籽油的凝固點(diǎn)是-10℃，大豆油的凝固點(diǎn)是-18℃，地溝油的凝固點(diǎn)比它們都高，因此環(huán)境溫度逐漸降低時(shí)，地溝油先凝固．
（2）地溝油的凝固點(diǎn)與以上兩種油有明顯的差異，所以用凝固點(diǎn)測(cè)量法來(lái)檢測(cè)地溝油是有效的．
故答案為：（1）-4；固；高；地溝油；
（2）有效．

點(diǎn)評(píng)：本題以鑒別地溝油為切入點(diǎn)考查凝固點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，注重了物理知識(shí)與生活實(shí)際的聯(lián)系，體現(xiàn)了物理來(lái)源于生活，服務(wù)于生活的宗旨．