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				食品安全關系到每個人的切身利益，以下做法對身體健康不會產(chǎn)生明顯危害的是（ ）
    A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品使之不易腐敗
    B．用谷氨酸鈉作為味精主要成分
    C．用燒硫磺方式將木耳熏白使其品相更好
    D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量
    			
    


			
    

		
    
		
		
	
    
		
    
			
    
				
    
				【答案】分析：A．根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷； 
    B．味精的主要成分為谷氨酸鈉（化學式為：HOOC-CH2-CH2-CH（NH2）-COONa）；
    C．長期食用二氧化硫高殘留的銀耳，會對身體有危害；
    D．添加三聚氰胺危害人體健康．
    解答：解：A．甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故該做法會危害人體健康，故A錯誤； 
    B．味精的主要成分為谷氨酸鈉（化學式為：HOOC-CH2-CH2-CH（NH2）-COONa），因能增加食品的鮮味、促進食欲而成為家庭常用的調(diào)味品，故B正確；
    C．二氧化硫有毒，少量攝入沒什么危害，肝臟會自身解毒，但攝入多了，就容易引發(fā)中毒事件，故C錯誤；
    D．添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人體健康，故D錯誤．
    故選B．
    點評：本題考查食品安全，難度不大，注意添加三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人體健康．				
    
							
    
			
    
			
    
			
			
    
		
    
	
    

		
    

		





			
    
		
    
		
				
    
				練習冊系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關習題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
    

						
    食品安全關系到每個人的切身利益，以下做法對身體健康不會產(chǎn)生明顯危害的是（　�。�
    

			
    

			
    
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
    

						
    （2009?深圳二模）食品安全關系到國計民生，備受關注．
    Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑．
    （1）下列關于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是
    C
    C

    A．能與溴水發(fā)生加成反應     B．能使酸性高錳酸鉀褪色
    C．堿性條件下能水解         D．能發(fā)生加聚反應
    （2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：

    寫出①的反應方程式：
    CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
    濃硫酸
    △
    CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
    CH3CH=CHCH=CHCOOH+CH3OH
    濃硫酸
    △
    CH3CH=CHCH=CHCOOCH3+H2O
    ；②的反應類型：
    加聚反應
    加聚反應
    ．
    Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死嬰兒重大事故令人震驚．請回答下列問題：
    （1）奶粉中蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，三聚氰胺中氮的質(zhì)量分數(shù)為
    66.7%
    66.7%
    ．
    （2）三聚氰胺在人體內(nèi)發(fā)生取代反應（水解），生成三聚氰酸（如圖），寫出三聚氰胺水解方程式
    ．
    （3）不法企業(yè)在原奶中添加尿素CO（NH2）2，高溫下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然較高．寫出尿素高溫產(chǎn)生三聚氰胺的化學方程式
    6CO（NH2）2
     高溫 
    .
     
    C3H6N6+6NH3+3CO2
    6CO（NH2）2
     高溫 
    .
     
    C3H6N6+6NH3+3CO2
    ．
    

			
    

			
    
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				科目：高中化學
				來源：不詳
				題型：單選題
			
    

						
    食品安全關系到每個人的切身利益，以下做法對身體健康不會產(chǎn)生明顯危害的是（　�。�
    A．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品使之不易腐敗
    B．用谷氨酸鈉作為味精主要成分
    C．用燒硫磺方式將木耳熏白使其品相更好
    D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量
    

			
    

			
    
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				科目：高中化學
				來源：
				題型：
			
    

						
    食品安全關系到國計民生，備受關注。
    Ⅰ、山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐劑。
    （1）下列關于山梨酸性質(zhì)敘述不正確的是__________
    A.能與溴水發(fā)生加成反應     B.能使酸性高錳酸鉀褪色
    C.堿性條件系能水解         D.能發(fā)生加聚反應
    （2）山梨酸還可以合成類似于天然橡膠的高分子材料，合成路線如下：
    寫出①的反應方程式：________________________;②的反應類型：_________
    Ⅱ、三鹿奶粉添加三聚氰胺致死嬰兒重大事故令人震驚。請回答下列問題： 
    （1）奶粉中蛋白質(zhì)平均含氮量為16%，三聚氰胺中氮的質(zhì)量分數(shù)為______
    （2）三聚氰胺在人體內(nèi)發(fā)生取代反應（水解），生成三聚氰酸（下圖），
    寫出三聚氰胺水解方程式______________________
    （3）不法企業(yè)在原奶中添加尿素CO(NH2)2，高溫下可以生成三聚氰胺和NH3、CO2，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然較高。寫出尿素高溫產(chǎn)生三聚氰胺的化學方程式________
    

			
    

			
    
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