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				00003(1)上述工藝流程中.磨漿屬于          變化.由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離.該設計利用的操作是          .(2)除水.無機鹽和維生素外.豆腐中還含有的營養(yǎng)素中比較豐富的是          .含人體所需的微量元素有          .(3)除大豆外.很多食物也能提供豐富的蛋白質.下列食物中能提供豐富蛋白質的有          .A．蘿卜   B．魚   C．大米    D．奶制品      E．花生油      F．蘋果			【查看更多】
			


		
     
    


		
    
		
    題目列表(包括答案和解析)
    

		
		
    

    


    
	
    				
    
									
    豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
    [資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
    成分水蛋白質脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
    質量分數(shù)/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于______變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作名稱是______．
    （2）在人體中，構成血紅蛋白成分所需的微量元素是______．
    （3）豆腐中含有的營養(yǎng)素，除蛋白質、無機鹽和維生素外，還有______、______、______．
    （4）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有______（填字母序號）．
    A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋．
    

			
    
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    豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
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    [資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
    


    
成分
水
蛋白質
脂肪
糖類
鈣
磷
鐵
維生素B1
維生素B2
    

    
質量分數(shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于______變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作名稱是______．
    （2）在人體中，構成血紅蛋白成分所需的微量元素是______．
    （3）豆腐中含有的營養(yǎng)素，除蛋白質、無機鹽和維生素外，還有______、______、______．
    （4）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有______（填字母序號）．
    A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋．
    

			
    
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    豆腐的營養(yǎng)成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國古代的一項重要發(fā)明，其制作的主要工藝流程通常如下：

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    下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
    

    


    
成分
水
蛋白質
油脂
糖類
鈣
磷
鐵
維生素B1
維生素B2
    

    
質量分數(shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
    請回答下列問題：
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于______ （填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．
    （2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養(yǎng)素有______，含人體所需的微量元素是______．
    

			
    
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    豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
    [資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
    成分水蛋白質脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
    質量分數(shù)/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于    變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作名稱是    ．
    （2）在人體中，構成血紅蛋白成分所需的微量元素是    ．
    （3）豆腐中含有的營養(yǎng)素，除蛋白質、無機鹽和維生素外，還有    、    、    ．
    （4）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有    （填字母序號）．
    A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋．
    

			
    
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    制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明．現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
    大豆→浸泡→磨漿→煮漿→豆腐花→稍冷卻轉入濕布中→豆腐
    [資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
    

    


    
成分
水
蛋白質
脂肪
糖類
鈣
磷
鐵
維生素B1
維生素B2
    

    
質量分數(shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于
     
    變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作是
     
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    （2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含有的營養(yǎng)素有
     
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