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				(1)表中所列營(yíng)養(yǎng)成分中屬于有機(jī)物的有                   類.(2)“鈣 .“磷 屬于六種營(yíng)養(yǎng)素中的                     .(3)如你去郊外游玩.在這兩種食品中進(jìn)行選擇.你會(huì)攜帶食品             .理由是                                                               .			【查看更多】
			


		
     
    


		
    
		
    題目列表(包括答案和解析)
    

		
		
    

    


    
	
    				
    
									
    豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，其制作的主要工藝流程通常如下：

    下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
    成分水蛋白質(zhì)油脂糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
    質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
    請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于     （填“物理”或“化學(xué)”）變化，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該過(guò)程利用的操作名稱是    ．
    （2）除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有    ，含人體所需的微量元素是    ．
    

			
    
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    豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，其制作的主要工藝流程通常如下：

    下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
    成分水蛋白質(zhì)油脂糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
    質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
    請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于     （填“物理”或“化學(xué)”）變化，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該過(guò)程利用的操作名稱是    ．
    （2）除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有    ，含人體所需的微量元素是    ．
    

			
    
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    36、豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，在全球已成為頗受歡迎的食品．豆腐制作是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，其制作的主要工藝流程通常如下：

    下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
    

    


    
成分
水
蛋白質(zhì)
油脂
糖類
鈣
磷
鐵
維生素B1
維生素B2
    

    
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
    請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
    （1）上述工藝流程中，磨漿屬于
    物理
     （填“物理”或“化學(xué)”）變化，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該過(guò)程利用的操作名稱是
    過(guò)濾
    ．
    （2）除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有
    糖類、油脂和蛋白質(zhì)
    ，含人體所需的微量元素是
    鐵
    ．
    

			
    
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    某奶制品的營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表 
    項(xiàng)目
    		每100mL
    		NRV%
    能量
    		290kJ
    		3%
    蛋白質(zhì)
    		3.2g
    		5%
    脂肪
    		4.0g
    		7%
    碳水化合物
    		4.8g
    		2%
    鈉鹽
    		62mg
    		3%
     
    （1）      和水也是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在表中未標(biāo)示．
    （2）該奶制品中                              能夠提供能量（任寫一種）．
    （3）奶制品中含有豐富的鈣       （填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”），兒童每日要攝取足夠量的鈣，才能避免       （填字母序號(hào)）．
    a．貧血癥   b．佝僂病    c．甲狀腺腫大
    （4）如圖是奶制品的兩種包裝．其中所使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是    （填字母序號(hào)，下同），屬于無(wú)機(jī)合成材料的是   ，應(yīng)放入標(biāo)有的垃圾箱中的是     ．

    （5）下列物質(zhì)不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原有生理活性的是       （填字母序號(hào)）．
    a．濃硫酸   b．乙酸鉛  c．硫酸銨   d．甲醛
    

			
    
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    玉米是營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧，玉米粉中的主要成分見(jiàn)表．
    成分蛋白質(zhì)糖類水和維生素B等鈣
    質(zhì)量分?jǐn)?shù)%約10約80約5約0.23
    （1）上表中含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有________類，人體還需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是________．
    缺鈣能給人造成的影響是________（填寫一條）．
    2加工玉米可得到淀粉，淀粉屬于________（填序號(hào)，下同）．
    A．無(wú)機(jī)物　　 B．糖類　　　C．有機(jī)合成材料
    （3）下列物質(zhì)屬于最清潔的燃料是________．
    A．汽油　　　　 B．用淀粉制出的乙醇　　 C．煤　　 D．氫氣
    （4）被淋濕的玉米秸稈不易被點(diǎn)燃的主要原因是________．
    

			
    
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